Kepekli pirinç, beyaz pirincin doğal ve kabuğundan ayrılmamış halidir. Kepekli pirinç tam tahılın üç parçasından oluşur: kepek, ruşeym ve endosperm. En dış, tüketmeye uygun olmayan kabuk kısmı çıkartılmıştır. Kepekli pirinç, beyaz pirince göre daha yüksek besleyici değerlere sahiptir. İçerisinde folik asit, B2 ve B3 vitaminleri, potasyum, magnezyum ve calsiyum bulunur. Kepekli pirinç düşük kaloriye sahiptir, yüksek lif içerir ve gluten içermez. Bu sayede gluten intoleransı bulunanlar da kolaylıkla tüketebilmektedir. Bunun yanında karın yağlarının giderilmesine yardımcı olur. Amerika Birleşik Devletleri Pirinç Federasyonu’na göre trans yağ ve kolesterol içermez bu sayede kalp krizi riskini azaltır. Sadece eser miktarda yağ ve sodyum içerir. Kolesterolün düşmesine kepekli pirincin içerisinde bulunan lifler yardımcı olur. Beyaz pirincin üretimi sırasında vitamin, mineral ve antioksidanlar yok olurken, kepekli pirinç üretiminde tüm besin bileşenleri pirincin içerisinde kalmaya devam eder. Bunlara ek olarak, kepekli pirinç yüksek manganez deposudur. Manganez kemik gelişimini destekler, yaraların çabuk iyileşmesine, sinir sistemine ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. aynı zamanda manganez açlık hissini kontrol ederek kilo verilmesine katkı sağlar. Bunun yanı sıra, kepekli pirinç içerisinde fenoller ve flavonoidler bulunur. Bu antioksidan sınıfında bulunan bileşenler vücudu kalp hastalıkları riskine, kansere ve erken dğuma karşı korur. Kepekli pirinç beyaz pirince göre daha düşük glisemik indekse sahiptir. Bu demek oluyor ki daha yavaş sindirilir ve kan şekerinde daha az etkili olur. Aynı zamanda kepekli pirinç içerdiği selenyum minerali sayesinde kolon kanseri riskini düşürür ve astım semptomlarını azaltmaya yardımcı olur. Protein içeriği beyaz pirince göre daha fazla olan kepekli pirinç koyu renkli cam kavanozda kuru ve serin alanda 5-6 aya kadar saklanabilmektedir.

  • Kepekli pirinci daha kısa sürede pişirmek için 50 ◦C de 1 veya 2 saat bekletilmesini öneririz.
    Böylece pirincin dış yüzeyinde bulunan kepek suyu çekerek şişer ve yumuşayarak daha çabuk pişmesini sağlar. Pirinciniz bu yöntemle yaklaşık yarım saatte pişer.
  • Kepekli pirinç pilavınızın tane tane ve lezzetli olması için pirincinizi yıkayın.
    Ardından yaklaşık yarım saat ılık suda bekletin ve kavurmadan önce iyice süzerek suyunu alın.
    Böylece pişirme süresi kısalır, pilavınız daha lezzetli ve besleyici olur
  • Kepekli pirinç protein değeri yüksek bir besindir.
  • Alerjen madde içeriği yok denecek kadar azdır. Hatta bu nedenle ek gıdaya geçen bebeklerde önerilir.
  • İçeriğinde yer alan manganez açlık hissinin kontrol altına alınmasını sağlar ve kilo vermeye yardımcı olur.
  • Kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.
  • Kalp sağlığı üzerine olumlu etkileri vardır. Kolesterolün düşürülmesinde yardımcıdır.
  • İçeriğinde yer alan yüksek posa, vücutta yer alan zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
  • Kompleks karbonhidrat içerir ve enerji vericidir.
  • Düzenli tüketildiğinde damar tıkanıklığını önler.
  • Kabuklu yapısından dolayı geç sindirilir. Glisemik indeksi düşüktür ve insülin salınımının düzenlenmesinde etkin rol oynar. Kan şekerini düzenler.
  • Bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önler.
  • Demir içeriği yüksektir kan hücrelerinin üretimini artırır.
  • Cildin ve tırnakların parlaklığını sağlar ve kemik yapısının gelişiminde önemli rolü vardır.

color option
layout option
-->